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Nuestra
Historia
Nuestra pasión por las cookies nos llevó a crear algo más que un postre: un lugar donde cada galleta cuenta una historia de dedicación y sabor.
Cookies & Bites es una microempresa local nacida en el corazón de Bilbao. Somos una pastelería artesanal gourmet con un concepto moderno de "take away", pensada para quienes valoran lo artesanal pero buscan practicidad. Nuestra esencia se define por la combinación de precisión técnica y la pasión por crear sabores únicos.
Todo empezó como
Un gran sueño
Nuestro origen
El proyecto comenzó en 2024 con la apertura de nuestro primer local en la calle Gordoniz 2 (Indautxu).
Crecimiento
Gracias a la gran acogida de vecinos y visitantes, en pocos meses nos consolidamos como un referente local.
Expansión
En 2026, ampliamos nuestra familia con una segunda tienda en la calle Tendería 40 (Casco Viejo), de Bilbao.
Filosofía y Valores
Nuestra forma de trabajar se basa en...
Artesanía real,
no discurso
Trabajamos con producción diaria en pequeños lotes, sin conservantes ni procesos industriales. Cada cookie se hace en nuestro propio obrador, con control manual y precisión técnica. Creemos que la calidad no se negocia y que lo artesanal se demuestra en el sabor, la textura y la frescura
Experiencia por encima del producto
No vendemos solo pastelería, vendemos momentos. Desde el obrador a la vista hasta el packaging cuidado en rosa y azul marino, todo está pensado para que el cliente viva algo especial. Queremos que cada visita tenga aroma, calidez y emoción.
Cercanía y trato humano
Saludamos por el nombre, recomendamos sabores y escuchamos. Nuestra filosofía es construir comunidad en Bilbao, no solo vender. El cliente no es un número: es parte de la historia de Cookies & Bites.
Crecimiento con identidad
Queremos expandirnos, abrir nuevas tiendas y llegar a más barrios y ciudades, pero sin perder nuestra esencia. Crecemos manteniendo la calidad artesanal, el control del producto y una identidad visual y emocional fuerte.
Qué hacemos
Cookies Artesanales
Desde la clásica con chocolate semiamargo hasta nuestras famosas cookies rellenas (Pistacho Salado, Red Velvet, Key Lime Pie, entre otras).Sabor intenso, textura perfecta. Así son nuestras cookies.
Brownies y Bites
Opciones intensas y húmedas como el Brownie Clásico o el Lemonie
Influencia Argentina
Fieles a nuestras raíces, elaboramos alfajores artesanales (Maicena, Chocolate) y conitos rellenos de dulce de leche de primera calidad.
Compromiso con Bilbao
Somos una marca profundamente vinculada a la identidad bilbaína. Colaboramos activamente con la Cámara de Comercio y CECOBI, generamos empleo local y participamos en eventos clave como el Mercado de Navidad de Bilbao. Nuestra meta es aportar valor al tejido social y cultural de la ciudad, uniendo tradición y modernidad en cada bocado.